2006年 02月 11日
今日のランチ
今日のランチは、鶏の骨付きもも肉のローマ風煮込み
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<作り方>
1.鶏肉に小麦粉をまぶしてオリーブ油で両面をこんがりと焼く
  中にまで火が通らなくてもオーケー
2.鍋に鶏肉をいれて、タマネギ、クイーンベル、コルニッション、オリーブ、アンチョビを
  その上に置いて、白ワインをドサーッと入れて火にかけ、アルコール分がとぶまで
  沸騰させる。
3.トマトの水煮をいれて20分ほど煮る
4.湯がいたファルファットをお皿にもって、鶏肉の煮込みをその上にかけると出来上がり。
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by masoon | 2006-02-11 22:08 | イタリアン


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