2005年 09月 11日
トラットリア・Pappaでセルバチコ
久しぶりにPappaのランチです。
このトップバッターにセルバチコが入っていたので、大喜びです。
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セルバチコは、ルッコラ、ロケットサラダの親戚のような洋野菜で、
イタリアンでは、これとトマトのパスタなんかによく登場します。
ワイルド・ロケットとか、野生のルッコラとも、呼ばれるこのセルバチコ
ピリッとした辛さが強くて、一度食べたらその個性的な味にヤミつきになります。
うちでは毎朝サラダに登場してます。

パスタはカツオと水菜
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メインは鶏肉の赤ワイン煮
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デザートはPappaで、松本シェフと最強タッグを組む”前菜の芸術”を担当する
和多田シェフが「お酒大丈夫ですか?」と聞かれて出てきた
お酒のシャーベットとフワフワの泡のデザート
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む・む・む・・・やはり、夜来て前菜のコースを食べたい!と実感。

これにタケウチのバゲットとエスプレッソ Bランチ1500円
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by masoon | 2005-09-11 00:29 | イタリアン


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